Чай для HoReCa. Оригинальность чая

Подача чая в ресторане должна быть необычной, потому что обычного чая гость заведения может выпить и дома, и в офисе.

Чай, подаваемый в HoReCa, должен отличаться от большинства повседневных чаев. Простой черный чай с сахаром и лимоном Ваш гость может выпить и дома. Заварить одноразовый чайный пакетик он может и в офисе. Приходя же к Вам в гости, посетитель ожидает необыкновенных впечатлений — и эти ожидания нельзя обманывать.

Оригинальность чая состоит не только в необычности его вкуса и аромата. Мало того, с необычностью вкуса и аромата следует обращаться осторожно — чтобы не выйти за рамки традиционных представлений о вкусном чае.

А вот с атрибутами, сопровождающими чаепитие, можно оригинальничать совершенно спокойно.

Во-первых, о чае нужно интересно рассказать. Буквально двух-трех предложений, написанных в чайной карте, или двух-трех фраз, сказанных официантом, достаточно для того, чтобы привлечь внимание к чаю. Гостю можно рассказать о том, где и как растет чай, как и сколько его собирают, чем примечателен его вкус и аромат — и т.п.

Во-вторых, чай может быть оригинально подан. Необычное освещение, оригинальная посуда, непривычный способ заваривания — все это заинтересует Вашего гостя и привлечет его внимание к чаепитию.

И, наконец, в-третьих, к чаю могут быть поданы необычные лакомства: вяленые или сушеные фрукты, орехи, цукаты, свежие фрукты, оригинальные пирожные и т.п. — в этом вопросе Ваша фантазия ничем не ограничена.

Но. Вкусность и оригинальность чая — это еще не все. Чай должен быть зрелищным. Настолько зрелищным, чтобы во время чаепития Ваш гость забывал обо всем на свете. Разберемся с этой зрелищностью более подробно…