Тайваньский чай. Разнообразие
Выбор чая начинается с изучения чайной карты заведения. И именно при составлении чайной карты необходимо помнить одно очень важное и немного противоречивое правило. В чайной карте заведения должны быть представлены разнообразные чаи и при этом чайная карта не должна быть перегруженной.
Гостю нужно предоставить возможность выбора. Причем выбора осознанного. Именно разнообразные чаи, представленные в чайной карте, обеспечивают эту возможность. При этом чайная карта должна быть составлена таким образом, чтобы представленные в ней напитки заметно отличались друг от друга — и чтобы персоналу заведения не пришлось объяснять гостю разницу между двумя совершенно одинаковыми по вкусу и аромату чаями.
Но, стремясь к разнообразию, нельзя переусердствовать. Чайная карта, в которой указаны названия (часто — совершенно неинформативные названия) 30-40 сортов чая, запутает посетителя и вызовет его законное раздражение. Мало того, заказывая разные чаи из такой обширной чайной карты, Ваш гость очень быстро обнаружит, что многие чаи совершенно одинаковы — и будет совершенно прав. Уже просто потому, что гость прав всегда.
Изучая подачу чая в кафе и ресторанах, специалисты нашей компании пришли к выводу, что оптимальная чайная карта заведения должна включать в себя 8-12 сортов чая. Такое количество чаев позволит обеспечить и разнообразие напитков, и не даст посетителю запутаться в незнакомых названиях.
Поставляемые нашей компанией тайваньские чаи очень хорошо подходят для формирования такой чайной карты: они в полной мере соответствуют представлениям большинства посетителей о вкусном чае, разнообразны, качественны и заметно отличаются друг от друга.
Одним словом, тайваньские чаи обладают всеми необходимыми для HoReCa качествами…