Красный (черный) чай с ароматом бергамота
Красный (чёрный) чай с ароматом бергамота (Фу Шоу Ган Хун Ча)
Аромат: деликатный цитрусовый.
Вкус: легкий, чуть сладковатый, пикантно-цитрусовый.
Послевкусие: классическое чайное, освежающее, душистое.
Цвет настоя: коньячного бриллианта.
Действие: заметное бодрящее, мобилизующее.
В последнее время, в связи с постоянным и настойчивым спросом со стороны чайного населения, одним из новых направлений в деятельности нашей группы компаний стали опыты по натуральной ароматизации чая. Мы не ставим под сомнение утверждение о том, что хороший чай прекрасен сам по себе. И уверены в том, что самым тонким и изысканным является чай, который не подвергался никакой дополнительной ароматизации. Но то же время мы убеждены, что отношение к ароматизированному чаю, как к второсортному напитку, неправомерно и связано только с тем, что на современном чайном рынке доминирует ароматизированный чай низкого качества, а основной целью ароматизации является маскирование недостатков исходного сырья.
Мы идем другим путем. В качестве основы для приготовления ароматизированных напитков мы используем только качественный чай. Мы работаем только с натуральными ароматизаторами. Мы стараемся использовать классические методы ароматизации — так мы получили зеленые чаи с ароматом имбирной лилии и перечной мяты (не говоря уже о классическом жасминовом чае). Мы ищем новые способы ароматизации — и придумали приготовление чудесных чайно-травяных смесей в чайном сифоне. И, наконец, мы активно экспериментируем с натуральными добавками в чай — именно так мы создали зеленые чаи с листьями коричного дерева и с пророщенными зернами коричневого риса. И именно так получился чай с цедрой натурального бергамота, о котором, собственно и идет речь.
В 2009 году мы решили собственными силами получить классический бергамотовый чай. Мы попробовали использовать для его приготовления не бергамотовое масло, а цедру натурального тайваньского бергамота. Эта возможность показалась нам интересной — во-первых, потому что такой чай будет максимально естественным, а во-вторых потому, что мы любим все необычное.
Ассам в тайваньском крупнолистовом исполнении — это достаточно легкий чай. И добавленная в него стружка бергамота проявилась не только в аромате (деликатном, легком, с заметными цитрусовыми тонами), но и во вкусе — очень приятной цитрусовой сладостью, не настырной, хорошо гармонирующей со вкусом своего чая. В принципе, получившийся результат можно экстраполировать из вкуса крепкого цейлонского чая с сахаром и лимоном, который всем хорошо знаком. Попробуйте сначала этот вкус сладкого крепкого чая с лимоном представить, а потом одновременно, именно одновременно, сделать все его характеристики на два порядка более изящными и тонкими. Легкий чай, легкие цитрусы и очень легкая сладость — но при этом все хорошо заметно и очень, очень вкусно.
Возможно, на современном чайном рынке это единственный бергамотовый чай такого рода. Не исключено, что на протяжении последних нескольких десятилетий такой чай в мире вообще не производился в товарных количествах.
Попробуйте! Это уникальный напиток.