Чайные лакомства

Новые лакомства в новой удобной и красивой упаковке.

Группа компаний «Бирюзовый чай» с удовольствием представляет (и уверенно рекомендует) новую линейку тайваньских чайных лакомств, составленную из сушеных и вяленых овощей и фруктов, грибов, орехов, семечек и прочих вкусных и необычных вещей.

Почти все новые чайные лакомства упакованы в прочные фольгированные пакеты с блистером (после вскрытия пакета его удобно открывать и закрывать) и специальной системой дегазации (для лучшего хранение содержимого). С такими пакетами очень удобно работать — оперировать с лакомствами можно, не прикасаясь к ним, что, как вы понимаете, особенно важно в кафе или ресторане.

Все наши лакомства многофукциональны. Они могут использоваться просто в качестве необычной закуски к чаю или как необычный комплимент. Каждое из лакомств можно «привязать» к определенному чаю. В комбинации с различными деликатесами, алкогольными напитками и, конечно, чаем, эти лакомства могут составлять необычные и очень интересные гастрономические композиции.

А еще у наших лакомств есть один простой секрет. Заключается он в том, что они очень эффектно и очень эффективно работают группами. Если выставить на стол только вяленые ананасы или только сливы с перцем — то это (при всем к ним уважении) просто отменные ананасы или просто необычные сливы. А вот если на столе будет стоять композиция из пяти-шести-одиннадцати лакомств, то эту будет уже не просто набор из нескольких вкусных и необычных чайных штучек. Это будет настоящий гастрономический праздник, построенный на гармонии и контрастах, полный сюрпризов и очень красивый.

Теперь частности.

Вяленый тайваньский ананас (100 грамм)

Состав: вяленые ананасы, сахар. В 100 граммах содержится: 0.2 г жиров, 88.6 г углеводов, 0.3 г белков, 7.8 мг натрия. Продукт содержит железо, кальций и витамин С. Энергетическая ценность (100 г): 357.4 калорий.

На Тайване, возможно, самые вкусные в мире ананасы — душистые и очень сочные. И мы потратили изрядное количество сил и времени для того, чтобы вяленые тайваньские ананасы сохранили свои первородные качества. Комфортная консистенция, удачный баланс приятной сахаристости и свежей кислинки, концентрированный вкус, ощущение роскоши и чудесной экзотики (что-то подобное, наверное, мог испытывать в прошлом житель Крайнего Севера, впервые попробовавший тропический фрукт) — получилось хорошо.

А еще при завяливании интересную метаморфозу проходит ананасовый сок — он превращается в густой душистый сироп, настолько заметный, что кажется, будто он вот-вот начнет капать прямо с кусочков сушеных фруктов.

Вяленые сливы с мятой (50 грамм)

Состав: вяленые сливы, соль, сахар, мята, лакрица, подсластитель (Аспартам). В 100 граммах содержится: 0 г жиров, 40 г углеводов, 10 г белков, 3.5 г натрия. Энергетическая ценность (100 г): 200 калорий.

Вяленые сливы с мятой — это наше традиционное лакомство, которое мы сохраняем в ассортименте с самого начала работы нашей компании. Только постоянно улучшаем его вкус и качество. Прелесть вяленой сливы с мятой в ее вкусовых контрастах. Она почти одновременно сладкая, приятно кислая и освежающе мятная — такой вкусовой взрыв бывает очень уместен во время чаепитий. Ведь чай, большей частью — это спокойный и мягкий напиток, и беспокойная гармония мятных слив отлично с ним сочетается.

Обычно мы рекомендуем подавать мятные сливы к насыщенным чаям — черным (красным) и выдержанным. Но их интересно попробовать и с некоторыми улунами — особенно с прожаренными.

Вяленые томаты «Черри» (150 грамм)

Состав: вяленые томаты, сахар, фруктоза, лимонная кислота, кокосовое масло. В 100 граммах содержится: 0.6 г жиров, 78 г углеводов, 6.3 г белков, 34 мг натрия. Продукт содержит железо, кальций, витамины A и С. Энергетическая ценность (100 г): 342.6 калории.

В тайваньской гастрономической традиции томаты «Черри» (и их аналоги) в свежем и всяком прочем виде чаще всего используются для приготовления десертов. Поэтому лакомство в сухофруктовом стиле, изготовленное их этих симпатичных помидорок, для тайваньца — привычный продукт. А для нас вяленые сладкие томаты «Черри» — стопроцентная восточная экзотика — вкусная, необычная и прикольная. И, конечно, отличный гастрономический сюрприз для гостей.

При приготовлении вяленых томатов «Черри» их можно изменить до неузнаваемости, так, что заподозрить в них помидорки будет просто невозможно. Мы не стали так поступать и сохранили в наших томатах характерные и очень приятные помидорные ноты. Так интереснее.

Изюм «Пять специй» (150 грамм)

Состав: изюм, глюкоза, гибискус, имбирь, розовый экстракт, порошок сливы, лакрица. В 100 граммах содержится: 0.28 г жиров, 30.76 г углеводов, 1 г белков, 7.8 мг натрия. Продукт содержит железо, кальций и витамин С. Энергетическая ценность (100 г): 130 калорий.

Изюм — это простая и очевидная закуска к чаю. Чашки чая и горстки изюма понимающему человеку достаточно для того, чтобы устроить небольшой праздник вкуса. Мы давно хотели включить изюм в линейку наших лакомств, но нам нужен был необычный изюм! И мы его сделали. После нескольких лет комбинирования изюма с разными специями (какой только экзотики мы туда не добавляли — от обычой корицы до совсем необычного галангала), мы получили продукт, в котором приятный и привычный изюмный вкус сначала поддерживается лакрицей, потом усугубляется имбирем, затем оттеняется гибискусом и сливой, после чего завершается тонкими нотами розы. И запивается чаем.

Вяленые сливы с перцем чили (50 грамм)

Состав: вяленые сливы, соль, сахар, лакрица, экстракт красного перца, подсластители (Ацесульфам калия, Аспартам). В 100 граммах содержится: 0 г жиров, 40 г углеводов, 10 г белков, 3.5 г натрия. Энергетическая ценность (100 г): 200 калорий.

Ни одна современная линейка деликатесов не будет полной, если в ней нет продукта, построенного на волшебном контрасте фруктово-шоколадной сладости и перца. Настоящего, острого, добротного перца. Тут главное не переборщить, конечно — чтобы гармония не превратилась с дисгармонию. Мы не переборщили. Сначала вяленая слива, потом сюрпризный перец, потом опять сладость — как собственная реакция на перченость. И потом чай, обязательно чай, чтобы омыть рецепторы и начать все снова.

Острые сливы интересны не только в двойных гастрономических комбинациях (сливы — чай), но и в комбинациях тройных (например, чай — сливы — сыр). Обязательно попробуйте.

Сладкие вяленые оливки (150 грамм)

Состав: вяленые оливки, сахар, соль, лакрица. В 100 граммах содержится: 0 г жиров, 65 г углеводов, 5 г белков, 350 мг натрия. Энергетическая ценность (100 г): 260 калорий.

Сладкие оливки — это сладкие оливки. Ну то есть настоящие оливки, с косточкой, которые засахарили так, как обычно засахаривают кусочки фруктов и ягоды. Получилось очень вкусно — оливки сохранили свою богатую, приятно маслянистую и чуть вязкую фактуру, только стали сладкими. Примерно как марципаны. И пропитанная сладким сиропом кокосовая стружка. Впрочем, все эти сравнения очень условные. Сладкие оливки — это сладкие оливки, их нужно пробовать.

Обратите внимание, что в нашей новой линейке чайных лакомств только у оливок есть косточки. Они, конечно, совсем не мешают. Но знать о них необходимо. Это же косточки.

Вяленые сливы с сахаром-сырцом (50 грамм)

Состав: вяленые сливы, соль, сахар-сырец, лакрица, подсластитель (Аспартам). В 100 граммах содержится: 0 г жиров, 40 г углеводов, 10 г белков, 3.5 г натрия. Энергетическая ценность (100 г): 200 калорий.

За кажущейся простотой и очевидностью этого лакомства скрываются целых две хитрости. Первая хитрость — это использование необычных для наших краев сортов сливы, которая в сушеном виде имеет приятный, но достаточно кислый вкус. Вторая — это использование в качестве вкусовой добавки сахара-сырца. С одной стороны он компенсирует кислый вкус слив, создавая с ним приятный и гармоничный контраст. С другой стороны, он добавляет лакомству душистости и приятной карамельности, делая его универсальной чайной закуской.

Эти сливы отлично сочетаются практически с любым чаем. В комбинации с чаями легкими будет хорошо играть их освежающая кислинка. А в композиции с чаями насыщенными — сладость и душистость.

Криспы с клюквой и кешью (150 грамм)

Состав: орехи кешью, тростниковый сахар, солод, рис, сушеная клюква, сезам, соль, концентрат виноградного сока, семена тыквы, натуральный клюквенный экстракт. В 100 граммах содержится: 32.3 г жиров, 46.6 г углеводов, 16.4 г белков, 43 мг натрия. Энергетическая ценность (100 г): 543 калории.

Про эту хрустяшку даже рассказывать особо ничего не нужно — достаточно пересказать состав. Кешью, клюква, сезам, тыквенные семечки, концентрат виноградного сока, «взорванный» рис — если все это сначала соединить, а потом съесть и запить чаем, то получится очень интересный эффект множественности ощущений. Криспы — это одновременно и печенье, и орехи, и сухофрукты. Ну то есть в одной небольшой конфетке мы соединили все классические чайные закуски. Получилось отменно!

Кстати, у криспов почти наверняка очень высокий диетический потенциал. Мы их, конечно, оптимизировали по вкусу и по сочетанию с чаем, но состав получился вполне подходящим для здорового и сбалансированного питания.

Ассорти из тыквенных семечек в глазури (135 грамм)

Состав: семена тыквы, соль, сахар, злаки, пищевые красители, витамин E, горчица, зеленый чай, карри, бамбук, батат, перец. Энергетическая ценность (135 грамм): 487 калорий.

Тыквенные семечки в глазури — это распространенная на Дальнем Востоке закуска к разнообразным напиткам — от пива до чая. Мы собрали ассорти из пяти популярных вкусов и сделали тыквенные семечки (в глазури с зеленым чаем с васаби, карри, бамбуком, бататом, перцем и горчицей) универсальной закуской к любому чаю — от насыщенного чёрного до легкого зеленого. Нужно только правильно выбрать цвет.

У тыквенных семечек в глазури есть еще один очень приятный нюанс — их очень можно использовать в качестве красивого последнего штриха при сервировке стола. Ну то есть просто взять и насыпать немного семечек рядом с теми блюдами, с которыми эти семечки будут хорошо сочетаться.

Вяленые грибы Шиитаке (135 грамм)

Состав: грибы шиитаке, специи, сахар, соевый соус, соль, натуральный консервант E202. Энергетическая ценность (135 грамм): 470 калорий.

Грибы Шиитаке — это один из самых знаменитых компонентов дальневосточной кулинарии и медицины (их часто называют «грибами долголетия», именно они являются одним из основных препаратов фунготерапии). Их используют очень широко и готовят самыми разными способами. Достаточно часто эти грибы используются для приготовления «обманок», например — для имитации вяленого мяса. Такая «мясная» закуска к чаю не только оригинальна, но и очень вкусна и, если можно так выразиться, архитипична, потому что пробуждает в человеке самое светлое чувство — чувство любви к мясу. Совершенно, к тому же, безобидное — потому что калорий в этих грибах практически нет. Если вы любите выдержанное вяленое мясо, особенно говядину, непременно попробуйте эти грибы.

Острые грибы Шиитаке (135 грамм)

Это «острая версия» описанных ранее вяленых грибов Шиитаке. Она отлично подойдет любителям гастрономических сюрпризов, калабрийской ветчины и специй из Юго-Восточной Азии. А с чайной точки зрения эти грибы хороши тем, что после их употребления в пищу чай пьется с особенной охотой и в особенных количествах.

Не забывайте, пожалуйста, что острота этих грибов срабатывает с небольшой паузой. То есть сначала они кажутся не очень острыми — а потом раскрываются во всей красе. Именно в этот момент под рукой должна оказаться пиалка с чаем — важно только, чтобы этот чай не был очень горячим.

Приятных чаепитий!